Nos prestations - Page 9
Conception d'un laboratoire de boulangerie viennoiserie sur une surface 50m²
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Laboratoire Boulangerie Viennoiserie 50m21. Refroidisseur d'eau continu FONTO 902. Pétrin spiral SPI 1503. Table boulangère dessus hêtre + balance4. Chambre de fermentation monocellule BFM 600x8005. Servante avec farineur motorisé PANEODUST6. PANEOTRAD EvO7. Four à soles ORION EvO 801/4.120 avec é...
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Four à sole modulable boulangerie pâtisserie SOLEO BONGARD
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Soleo EvO est un four à sole fixes électrique modulable qui peut être configuré selon les besoins de l’utilisateur, pour la capacité de production ou pour son encombrement au sol, selon votre projet.
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Fours à chariot rotatif BONGARD
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Fer de lance de la gamme des fours de cuisson BONGARD, BREAD LAND vous propose la large gamme de fours à chariot rotatif selon leur capacité de cuisson.
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PANEOTRAD de BONGARD: nouveau système de panification breveté Bongard
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Cette machine permet de panifier plus rapidement et de manière plus régulière votre production de pain journalière.
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BATTEUR MELANGEUR 40 Litres et 60 Litres SATURNE EVO 40 et SATURNE EVO 60 BONGARD avec capot vertical ou Horizontal
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Le SATURNE EVO se positionne comme l'outil incontournable pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie.
Avec sa cuve de 40 ou 60 litres et ses trois outils interchangeables : fouet, palette et spirale,
Le SATURNE EVO offre une polyvalence exceptionnelle, permettant de réaliser une multitude de recettes, des crèmes légères aux pâtes levées.
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Laminoir à bande avec station de découpe RHEA BONGARD
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Laminoir à Bandes de Table/Socle/Découpe BONGARD. Disponible avec socle ou à poser sur table.
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Chambre de fermentation contrôlée sur mesure BFC EvO BONGARD
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Cette chambre de fermentation vous est proposée dans différentes tailles correspondant aux tailles nombreuses de chariots.
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Chambre de détente à retournement IK BONGARD
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Elle est employée dans les lignes automatiques de panification. Elle assure l’étape de repos intermédiaire des pâtons après les opérations de division et boulage et avant celle de façonnage en permettant la continuité du cycle de production au rythme défini.
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Chambre de détente MEDIO BONGARD
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Cette chambre de repos qui vous est proposée est automatique avec un chargeur. Elle est équipée de 70 balancelles. Chaque balancelle est équipée de 6 à 7 poches.
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Chambre de détente MADA BONGARD
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Cette chambre de repos manuelle ou semi-automatique selon votre choix.
Celles-ci peuvent se faire en deux largeurs de balancelles différentes (1060 ou 1240mm), permettant pour le petit modèle de s'intégrer dans des petites structures.
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Le repose pâton RP et la façonneuse MAJOR BONGARD
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Le repose pâton RP permet de réaliser une pré-fermentation. Il se charge et se décharge manuellement. Tout en disposant d’une capacité de stockage de pâtons très élevée, le repose pâton RP présente un faible encombrement et s’intègre facilement à toutes les configurations de fournils artisanaux.
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Diviseuse Bouleuse ERIS BONGARD
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L'utilisation de ce produit est bénéfique en terme de gain de temps de main d’oeuvre de manière très significative (au moins 50%). Il permet également un façonnage des pâtons très régulier tant au niveau du poids que de la taille.
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Pétrin Spirale SPI EVO auto-basculant de table BONGARD
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Ce pétrin à spirale auto-basculant est très performant pour un déversement sur une table de travail plus aisé. le confort d'utilisation en sera optimisé pour une production plus performante et le bien-être du boulanger.
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BATTEUR MELANGEUR de table compact STELLAR 20 BONGARD destiné aux fournils et pâtisseries de petites dimensions
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Ce batteur mélangeur de table est idéal pour le travail de petites quantités, avec son volume de cuve de 20 litres.
Il existe également un kit réducteur de cuve 12 litres, également disponible.
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Doseur d'eau manuel COMPT'O'
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Ce produit, indispensable pour une précision et une régularité de votre pâte, est adaptable afin de visualiser le volume d’eau écoulé dans le pétrin.
Le tirage se fera de manière manuelle.
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Refroidisseur d'eau à accumulation haut de gamme entièrement en inox L BONGARD
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Le refroidisseur d’eau à accumulation L est destiné à refroidir l’eau de la pétrissée.
L’eau, stockée dans une cuve, est refroidie par un serpentin parcouru par un gaz frigori- gène R404 A.
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Pétrin spirale professionnel SPI EVO BONGARD pour pétrir de 2 à 200 kg de pate à pain
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L'obtention d'un pâte de qualité, se fera avec le Pétrin SPIRAL EVO de la marque BONGARD
Maitriser l’échauffement de la pâte afin d'obtenir une qualité constante pour toute quantités de pâte.
L'amélioration de l'oxygénation de la pâte sera parfaite.
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