Le repose pâton RP et la façonneuse MAJOR BONGARD

Repose pâton RP
Type : RP 1, RP 2, RP 3, RP 4, RP 5

Repose pâton RP BONGARD s'utilise de manière manuelle.
La gamme propose 5 modèles
Le nombre de balancelles, selon les modèles, varie de 32 à 40
Le nombre de pâtons, par balancelle, va de 6 à 9

Le repose pâton RP permet de réaliser une pré-fermentation. Il se charge et se décharge manuellement. Tout en disposant d’une capacité de stockage de pâtons très élevée, le repose pâton RP présente un faible encombrement et s’intègre facilement à toutes les configurations de fournils artisanaux.

Principe de fonctionnement :
Une fois pesés et divisés, les pâtons sont déposés dans des gouttières en feutre. S’effectue ensuite un cycle de repos qui peut varier de 15 à 30 minutes, selon la force de la pâte et la qualité de la pétrissée. Cette période de fermentation favorise la relaxation du gluten et, de ce fait, permet un meilleur travail de la pâte. Une fois le cycle achevé, le déchargement se fait manuellement vers la façonneuse.

Construction :
• Peinture époxy
• Pignons en composite avec arbres de transmission en acier
• Balancelles en feutre traité, fixées par velcro, pour éviter le collage et garder constant le niveau d’hygrométrie des pâtons
• Fonctionnement silencieux
• Bâti sur roulettes directionnelles
• Commande par boutons poussoirs
• Portillon de fermeture sur charnières
• Portillon position ouverte servant de plan de boulage
• Plan de boulage feutré
• Moteur au-dessus
• Circuit de commande : 230 V
• Prise pour diviseuse hydraulique
• Raccordement électrique pour façonneuse
• Adaptation avec les façonneuses Major Manu
• Fonctionnement du kit germicide et soufflerie par minuterie durant 2 heures