Matériel de boulangerie : commandez en ligne et faites-vous livrer à Saint-Denis, La Réunion
Fabrique de levain liquide
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Vous permet de révéler toute votre créativité, en créant un levain répondant à vos attentes.
Vous pourrez, avec la machine à levain de la marque VMI, élaborer un levain liquide à 100% d'hydratation et le bloquer jusqu'à 48 heures dans la cuve de votre fermenteur.
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Refroidisseur d'eau à accumulation avec doseur d'eau OPTIMAX SOREMA
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Une gamme modulable, permettant un gain de qualité, ainsi que la précision et le temps.
Système autonome de refroidissement d'eau alimentaire jusqu'à +0.5°C avec accumulation de glace.
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Pétrin à Bras plongeant pour les Boulangers de l'Ile de la Réunion Saint Denis
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Pétrin à bras plongeant BONGARDNouvellement arrivé pour élargir la gamme de Pétrissage, pour les Boulangers, Pâtissiers mais aussi Biscuiteries et Pizzeria, se situant dans l'Océan Indien entre l'Ile de la Réunion et l'Ile Maurice, en passant par Mayotte et les Comores, sans oublier les Boulang...
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Diviseuse hydraulique MIRA BONGARD
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Diviseuse hydraulique BONGARDType : MIRA (Carré)
La diviseuse Hydraulique MIRA permet de diviser une large gamme de produits : depuis les petits pains restaurant, en passant par les baguettes, jusqu’aux gros pains d’1 kg.
Volume de cuve : 27 litresCapacité mini : 4 kg de pâteCapacité maxi : 20 k...
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Armoire de fermentation HERA
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HERA est une armoire de fermentation contrôlée qui se décline en version à plaques (HERA-P) avec 1 ou 2 portes ou à chariots (HERA-C) selon vos besoins. Elle permet d‘accélérer, de ralentir ou encore de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Ses plages de températures vont de -15°C à +40°C.
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Chambre de détente MEDIO BONGARD
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Cette chambre de repos qui vous est proposée est automatique avec un chargeur. Elle est équipée de 70 balancelles. Chaque balancelle est équipée de 6 à 7 poches.
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