FOUR A CHARIOT ROTATIF 400X800 et 460x800 MAZOUT GAZ TYPE 843MG BONGARD

FOUR À CHARIOT ROTATIF 800x430 MAZOUT/GAZ
Type : 8.43 MG

Capacités

• Chariot 460x800 ou 400x800

• 108 baguettes de 250g

• 432 petits pains de 60g sur 18 étages

• 60 pains de 400g sur 15 étages

• 360 croissants de 60g sur 18 étages

Le four à chariot rotatif 8.43 MG de Bongard est un four compact fonctionnant au gaz ou au mazout, spécialement conçu pour les boulangers et pâtissiers recherchant un four robuste, polyvalent et performant avec une alimentation indépendante de l’électricité pour la chauffe. Compatible avec les plaques 800x430 mm, ce four allie forte capacité de cuisson et format réduit, parfait pour optimiser l'espace de travail sans compromettre la qualité.

Utilisation & Possibilités :

• Adapté pour cuire tous types de produits : pains traditionnels, viennoiseries, mais aussi pâtisseries fines et meringues.
• Ventilation sur toute la hauteur du chariot et rotation unidirectionnelle pour une cuisson homogène et régulière.
• Technologie Soft Flow assurant un flux d'air doux et maîtrisé, idéal pour les produits les plus délicats.
• Générateur de buée efficace pour des croûtes croustillantes et des volumes bien développés.
• Chauffe au gaz ou au mazout, une alternative parfaite aux installations 100 % électriques.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (L x P x H) : 1061 x 1590 x 2430 mm (avec hotte : profondeur 1916 mm)
• Surface au sol : 1,69 m²
• Poids total : 850 kg
• Chariot accepté : format 800 x 430 mm, hauteur utile 1785 mm, Ø rotation max. 840 mm
• Capacité admissible : 150 kg
• Puissance de chauffe : 45 kW
• Tension d’alimentation : 1N~230V
• Température max. d’utilisation : 280 °C
• Montée en température : 10 °C/min
• Protection électrique : 16 A
• Puissance extracteur : 0,2 kW

Avantages :

• Fiabilité énergétique grâce au choix de la version gaz ou mazout.
• Cuisson constante, même en production intensive.
• Format compact et encastrable sur 2 côtés, adapté aux petits espaces.
• Entretien facilité : chambre en inox sans soudure apparente, vitres accessibles, rampe escamotable.
• Robustesse assurée : porte renforcée, charnières solides, façade en inox.
• Sécurité certifiée : auditée par des organismes indépendants.

Technologies intégrées :

• Commande tactile SENSITIV’2 (en option) :
• Pilotage des cuissons en mode manuel ou recettes programmées.
• Planification des départs différés, gestion d’énergie, statistiques intégrées.
• Bongard Connect pour un suivi et une maintenance à distance.
• Personnalisation des droits utilisateurs et verrouillage de l’écran pour le nettoyage.
• Autres commandes disponibles :
• OPTICOM : électronique, intuitive, avec mémorisation de recettes.
• ERGOCOM : électromécanique, simple et robuste pour une utilisation manuelle directe.

Le 8.43 MG est le choix parfait pour les artisans qui souhaitent une solution performante au gaz ou au mazout, dans un format compact mais puissant, avec toutes les options modernes pour une cuisson précise et maîtrisée.