FOUR A CHARIOT ROTATIF 800x800, 700x900, 1000x600 ou 2x 460x660 ELECTRIQUE TYPE 884E BONGARD

FOUR À CHARIOT ROTATIF 800x800 ÉLECTRIQUE
Type : 8.84 E

Capacités

• Chariots 800x800, 700x900, 1000x600 ou 2x 460x660

• 180 baguettes de 250g sur 18 étages

• 190 baguettes de 250g sur 19 étages

Le four à chariot rotatif 8.84 E de Bongard est un four électrique hautes performances, conçu pour les boulangers et pâtissiers qui souhaitent allier forte capacité de production et qualité de cuisson irréprochable. Grâce à son format de chariot en 800x800 mm, il offre une surface de cuisson optimale pour les fournils exigeants. Robuste, précis et intelligent, il est parfaitement adapté à l’enchaînement de cuissons sans interruption, même pour les produits les plus fragiles.

Utilisation & Possibilités :

• Adapté à tous types de cuissons : pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries fines, produits sensibles comme les meringues ou chouquettes.
• Ventilation verticale + rotation unidirectionnelle du chariot pour une cuisson homogène à tous les niveaux.
• Soft Flow intégré pour un flux d’air doux, parfait pour les produits légers ou délicats.
• Générateur de buée performant, pour une excellente tenue des pâtons et un développement optimal.
• Idéal pour les grandes productions, grâce à une capacité élevée et une gestion thermique maîtrisée.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (L x P x H) : 1640 x 2520 x 2600 mm (avec hotte : profondeur 2730 mm)
• Surface au sol : 3,41 m²
• Poids total : 1550 kg
• Chariot accepté : format 800 x 800 mm, hauteur utile 1900 mm, Ø rotation max. 1320 mm
• Capacité admissible : 350 kg
• Puissance de chauffe : 69 kW
• Puissance de raccordement totale : 78 kW
• Température max. d’utilisation : 280 °C
• Montée en température : 10 °C/min
• Tension d’alimentation : 3N~400V
• Protection électrique : 125 A
• Puissance extracteur : 0,2 kW

Avantages :

• Grande capacité de cuisson pour répondre à des cadences soutenues.
• Qualité constante, même en production intensive, grâce à une diffusion d’air optimisée.
• Construction inox robuste, facile à nettoyer, avec chambre lisse et angles arrondis.
• Rampe d’accès escamotable et étanchéité parfaite grâce au joint continu.
• Installation flexible : encastrable sur 3 côtés, porte réversible (gauche/droite).
• Ergonomie renforcée : visibilité optimale, poignée large, accès facile au vitrage.

Technologies intégrées :

• Commande tactile INTUITIV’2 (en option) :
• Interface claire avec gestion en manuel ou en recettes programmées.
• Planification des fournées, suivi énergétique, fonction économie d’énergie.
• Accès à distance via Bongard Connect, avec diagnostics et mises à jour.
• Gestion des utilisateurs, verrouillage de l’écran pour le nettoyage.
• Autres commandes disponibles :
• OPTICOM : électronique, intuitive, avec programmation de recettes.
• ERGOCOM : électromécanique, simple et efficace, pour un usage traditionnel.

Le 8.84 E est le four rotatif idéal pour les artisans recherchant la puissance et la précision d’un grand format électrique, avec un maximum de confort, de sécurité et de technologie. Pensé pour les productions intensives, il assure une cuisson constante et hautement qualitative, tout en s’intégrant parfaitement dans un fournil moderne.