FOUR A CHARIOT ROTATIF 800x800, 700x900, 1000x600 ou 2x 460x660 MAZOUT GAZ TYPE 884MG BONGARD

FOUR À CHARIOT ROTATIF 800x800 MAZOUT/GAZ
Type : 8.84 MG

Capacités

• Chariots 800x800, 700x900, 1000x600 ou 2x 460x660

• 180 baguettes de 250g sur 18 étages

• 190 baguettes de 250g sur 19 étages

Le four à chariot rotatif 8.84 MG de Bongard est un four de grande capacité conçu pour fonctionner au mazout ou au gaz, destiné aux boulangers et pâtissiers ayant des besoins de production intensifs. Grâce à son format 800x800 mm, il offre une surface de cuisson maximale, tout en assurant une qualité de cuisson constante sur l’ensemble du chariot. Robuste, fiable et précis, il s’impose comme un outil de production puissant, même dans les fournils les plus exigeants.

Utilisation & Possibilités :

• Convient pour la cuisson de pains spéciaux, viennoiseries, meringues, garnitures, et toutes sortes de pâtisseries.
• Ventilation verticale complète et rotation unidirectionnelle du chariot pour une cuisson homogène à tous les niveaux.
• Technologie Soft Flow pour une diffusion douce de la chaleur, idéale pour les produits délicats.
• Générateur de buée intégré performant, parfait pour des cuissons en série avec une levée optimale.
• Alimentation au mazout ou au gaz, idéale pour les installations non électrifiées ou pour des économies sur l’énergie de chauffe.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (L x P x H) : 1640 x 2520 x 2600 mm (avec hotte : profondeur 2730 mm)
• Surface au sol : 3,74 m²
• Poids total : 1580 kg
• Chariot accepté : format 800 x 800 mm, hauteur utile 1900 mm, Ø rotation max. 1320 mm
• Capacité admissible : 350 kg
• Puissance de chauffe : 100 kW
• Tension d’alimentation : 1N~230V
• Température max. d’utilisation : 280 °C
• Montée en température : 10 °C/min
• Protection électrique : 16 A
• Puissance extracteur : 0,2 kW

Avantages :

• Très haute performance thermique, grâce à un échangeur à haut rendement.
• Idéal pour les grandes productions avec des fournées successives sans perte de régularité.
• Structure inox durable et facile à entretenir, avec chambre de cuisson lisse et hygiénique.
• Accessibilité optimisée : rampe d’accès escamotable, porte robuste, vitrage démontable.
• Installation modulable : brûleur accessible à gauche (standard) ou à droite (option), encastrement latéral possible.
• Conforme aux exigences de sécurité, avec des composants audités par des organismes externes.

Technologies intégrées :

• Commande tactile SENSITIV’2 (en option) :
• Pilotage intuitif en manuel ou recettes programmées.
• Planification des cuissons, fonction économie d’énergie, statistiques intégrées.
• Compatible avec Bongard Connect pour le suivi et l’assistance à distance.
• Gestion des droits utilisateurs, verrouillage écran pour nettoyage sécurisé.
• Autres commandes disponibles :
• OPTICOM : électronique, intuitive, avec mémoire de recettes.
• ERGOCOM : électromécanique, simple, robuste, adaptée à une utilisation manuelle.

Le 8.84 MG est un four professionnel conçu pour les grosses productions au gaz ou au mazout, alliant fiabilité, performance et confort d’utilisation. Idéal pour les fournils à forte cadence, il garantit une cuisson parfaite, régulière et maîtrisée, quel que soit le produit ou le rythme de fabrication.