Acheter du matériel de boulangerie professionnel à Marseille et DOM TOM - Page 2
Façonneuse inclinée MAJOR BONGARD
Elle existe en version Manu ou Auto, MAJOR MANU, MAJOR AUTO, lui permettant d'être intégrée, soit sur un piètement ou une table, soit sur un repose pâton, type RP ou bien un Tapis convoyeur évacuateur de différentes mesures possibles, soit à l'intérieur d'un groupe de détente semi-automatiques et automatiques, type MEDIO, MADA. Elle est destinée à façonner et allonger les pâtons de tous types de pains.
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Le repose pâton RP et la façonneuse MAJOR BONGARD
Le repose pâton RP permet de réaliser une pré-fermentation. Il se charge et se décharge manuellement. Tout en disposant d’une capacité de stockage de pâtons très élevée, le repose pâton RP présente un faible encombrement et s’intègre facilement à toutes les configurations de fournils artisanaux.
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Chambre de détente MADA BONGARD
Cette chambre de repos manuelle ou semi-automatique selon votre choix.
Celles-ci peuvent se faire en deux largeurs de balancelles différentes (1060 ou 1240mm), permettant pour le petit modèle de s'intégrer dans des petites structures.
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Chambre de détente MEDIO BONGARD
Cette chambre de repos qui vous est proposée est automatique avec un chargeur. Elle est équipée de 70 balancelles. Chaque balancelle est équipée de 6 à 7 poches.
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Chambre de détente à retournement IK BONGARD
Elle est employée dans les lignes automatiques de panification. Elle assure l’étape de repos intermédiaire des pâtons après les opérations de division et boulage et avant celle de façonnage en permettant la continuité du cycle de production au rythme défini.
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Venus Line - Système de mise en bac
VENUS LINE est composée de la diviseuse volumétrique pour pâte fermentée VENUS et d’un système de mise en bac. Une fois votre pétrissage terminé et la pâte déposée dans la trémie, tout est automatique : la pesée est intégrée, le farinage, les rabats ainsi que la mise en bac des pâtons sont automatisés.
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PANEOTRAD de BONGARD: nouveau système de panification breveté Bongard
Cette machine permet de panifier plus rapidement et de manière plus régulière votre production de pain journalière.
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Chambre de fermentation contrôlée sur mesure BFC EvO BONGARD
Cette chambre de fermentation vous est proposée dans différentes tailles correspondant aux tailles nombreuses de chariots.
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Armoire de fermentation HERA
HERA est une armoire de fermentation contrôlée qui se décline en version à plaques (HERA-P) avec 1 ou 2 portes ou à chariots (HERA-C) selon vos besoins. Elle permet d‘accélérer, de ralentir ou encore de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Ses plages de températures vont de -15°C à +40°C.
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Armoire de fermentation à chariot(s) HERA C
HERA est une armoire de fermentation contrôlée qui se décline en version à plaques (HERA-P) avec 1 ou 2 portes ou à chariots (HERA-C) selon vos besoins. Elle permet d‘accélérer, de ralentir ou encore de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Ses plages de températures vont de -15°C à +40°C.
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Four ventilé électrique à plaques professionnelle KRYSTAL + BONGARD
Le Krystal + est doté d'un système de ventilation avancé qui permet une répartition uniforme de la chaleur à l'intérieur du four. Cela garantit que les aliments sont cuits de manière homogène et à la perfection, quelle que soit leur position dans le four.
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Four ventilé compact à chariot fixe MIZAR BONGARD en 400x600 et 400x800
Compact et endurant, MIZAR s’intègre aisément dans les petits espaces et sa polyvalence permet d’enchaîner les cuissons d’une large variété de produits boulangers et pâtissiers.
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