Armoire de fermentation professionnelle pour boulangerie: découvrez notre sélection de qualité professionnelle à Madagascar
Armoire de fermentation HERA
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HERA est une armoire de fermentation contrôlée qui se décline en version à plaques (HERA-P) avec 1 ou 2 portes ou à chariots (HERA-C) selon vos besoins. Elle permet d‘accélérer, de ralentir ou encore de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Ses plages de températures vont de -15°C à +40°C.
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Appareil à levain DIVAIN BONGARD pour un levain liquide de qualité
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Appareil à levain DIVAIN BONGARDType : DIVAIN 15, DIVAIN 30, DIVAIN 80, DIVAIN 120
Le DIVAIN est un appareil à levain dédié à la fabrication de levain liquide, conçu pour faciliter et optimiser le processus de production du levain.
Cet appareil permet non seulement de mélanger et d’accélérer l...
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Le repose pâton RP et la façonneuse MAJOR BONGARD
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Le repose pâton RP permet de réaliser une pré-fermentation. Il se charge et se décharge manuellement. Tout en disposant d’une capacité de stockage de pâtons très élevée, le repose pâton RP présente un faible encombrement et s’intègre facilement à toutes les configurations de fournils artisanaux.
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Chambre de détente à retournement IK BONGARD
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Elle est employée dans les lignes automatiques de panification. Elle assure l’étape de repos intermédiaire des pâtons après les opérations de division et boulage et avant celle de façonnage en permettant la continuité du cycle de production au rythme défini.
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Chambre de fermentation contrôlée sur mesure BFC EvO BONGARD
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Cette chambre de fermentation vous est proposée dans différentes tailles correspondant aux tailles nombreuses de chariots.
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Armoire de fermentation à chariot(s) HERA C
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HERA est une armoire de fermentation contrôlée qui se décline en version à plaques (HERA-P) avec 1 ou 2 portes ou à chariots (HERA-C) selon vos besoins. Elle permet d‘accélérer, de ralentir ou encore de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Ses plages de températures vont de -15°C à +40°C.
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