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Appareil à levain DIVAIN BONGARD pour un levain liquide de qualité

Appareil à levain DIVAIN BONGARD
Type : DIVAIN 15, DIVAIN 30, DIVAIN 80, DIVAIN 120, DIVAIN 320

Le DIVAIN est un appareil à levain dédié à la fabrication de levain liquide, conçu pour faciliter et optimiser le processus de production du levain.

Cet appareil permet non seulement de mélanger et d’accélérer la fermentation du levain, mais également de le conserver jusqu’à 72 heures sans nécessiter de rafraîchissement ou d’intervention.

Le DIVAIN mélange de manière homogène la farine et l’eau, produisant ainsi un ferment naturel qui améliore le développement des arômes, l’alvéolage et la conservation des produits finis. Ce levain liquide peut être utilisé dans une grande variété de produits de boulangerie, y compris les pains spéciaux, le pain blanc, les brioches et les viennoiseries.

Les Avantages du DIVAIN

Confort et Facilité d’Utilisation

Commande tactile avec mode week-end : Permet de conserver le levain jusqu’à 72 heures.

Mobilité : Équipé de 4 roulettes, dont deux avec frein, et de 2 poignées en inox, le DIVAIN est facilement maniable.

Silencieux : Fonctionne à un niveau sonore inférieur à 70 dBA.

Système de retenue du couvercle : Assure la sécurité et l’ergonomie.

Précision.

Vitesse de rotation adaptable : Permet de modifier la vitesse de l’outil de mélange tout au long du cycle pour s’adapter aux besoins spécifiques.

Capteur infrarouge : Affiche le niveau de levain restant dans la cuve pour un prélèvement précis, garantissant un rafraîchi de qualité (non disponible sur DIVAIN 15).

Facilité d'Entretien.

Construction en inox : Assure une hygiène irréprochable.

Démontage aisé : L’outil de mélange et la vanne de prélèvement peuvent être démontés sans outils, simplifiant le nettoyage.

Sécurité et Durabilité.

Le DIVAIN est conçu pour être sûr et durable. Le couvercle est maintenu par un vérin et le cycle s’arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, évitant ainsi tout accident. De plus, l'appareil est certifié par un organisme extérieur et indépendant, garantissant un niveau de sécurité élevé.

Performance et Fiabilité.

Pour un rafraîchi optimal, il est recommandé de conserver au moins 20% de souche dans la cuve. Grâce à sa construction robuste en inox, le DIVAIN assure une longue durée de vie et une maintenance aisée.

Le DIVAIN est un appareil indispensable pour toute boulangerie cherchant à maîtriser avec précision la production de levain liquide. Il permet de sublimer les produits finis en toute simplicité, tout en offrant confort, sécurité et facilité d’entretien.

Pour plus d’informations sur le DIVAIN et pour obtenir une offre personnalisée,

n’hésitez pas à contacter BREAD LAND.

Nos experts sont à votre disposition pour vous accompagner dans votre projet.

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