représentant de Bongard Boulangerie Pâtisserie sur l'océan pacifique En Nouvelle Calédonie
Refroidisseur d'eau continue FONTO BONGARD avant pétrissage pour laboratoire de boulangerie
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Le refroidisseur d’eau à coulée continue Fonto est destiné à refroidir l’eau de la pétrissée.
L’utilisation de l'eau du réseau. Celle-ci passe dans un circuit hermétiquement fermé, situé dans une cuve refroidie grâce à la création et l’accumulation de glace.
La variation du banc de glace est contrôlée par une sonde qui garantit la constance de refroidissement.
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Le repose pâton RP et la façonneuse MAJOR BONGARD
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Le repose pâton RP permet de réaliser une pré-fermentation. Il se charge et se décharge manuellement. Tout en disposant d’une capacité de stockage de pâtons très élevée, le repose pâton RP présente un faible encombrement et s’intègre facilement à toutes les configurations de fournils artisanaux.
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Four à sole boulangerie mazout/gaz CERVAP BONGARD
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Cervap, référence dans le monde de la boulangerie, chez BONGARD, puisque présent au catalogue depuis plus de 90ans.
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FOUR A CHARIOT ROTATIF 800x1000 ou 780x980 ELECTRIQUE TYPE 1083E BONGARD
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FOUR À CHARIOT ROTATIF 1000x800 ÉLECTRIQUEType : 10.83 E
Capacités
• Chariot 800x1000 ou 780x980
• 180 à 216 baguettes de 250g sur 18 étages
• 108 à 135 pains de 400g sur 15 étage
Le four à chariot rotatif 10.83 E de Bongard est un four électrique grande capacité, conçu pour répondre aux ex...
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Doseur d’eau Dox Domix
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Doseur d'eau DOX DOMIX BONGARDType : DOX DOMIX
Débit d’eau : de 15 à 25 litres / min à 1 Bar et à 20°CDébit d’eau : de 35 à 55 litres / min à 5 Bars et à 20°C
Gestion optimisée de la température et de la quantité d’eau sortanteAffichage digital des informationsRégularité de la pétrisséeFaci...
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FOUR A CHARIOT ROTATIF 800x1000 ou 780x980 MAZOUT GAZ TYPE 1083E BONGARD
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FOUR À CHARIOT ROTATIF 1000x800 MAZOUT/GAZType : 10.83 MG
Capacités
• Chariot 800x1000 ou 780x980
• 180 à 216 baguettes de 250g sur 18 étages
• 108 à 135 pains de 400g sur 15 étage
Le four à chariot rotatif 10.83 MG de Bongard est un modèle grande capacité alimenté au mazout ou au gaz, conç...
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