FOUR A CHARIOT ROTATIF 600X800 MAZOUT GAZ TYPE 843MG BONGARD

FOUR À CHARIOT ROTATIF 600x800 MAZOUT/GAZ
Type : 8.64 MG

Capacités

• Chariot 600x800

• 152 baguettes de 250g sur 19 étages

• 570 petits pains de 60g sur 19 étages

• Capacité maxi : 300 kg

Le four à chariot rotatif 8.64 MG de Bongard est un équipement puissant et robuste, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie-pâtisserie qui privilégient une cuisson au gaz ou au mazout. Grâce à son format 600x800 mm et sa capacité adaptée aux productions intensives, il garantit une cuisson homogène et constante, même sur les produits les plus délicats. Pensé pour être polyvalent et compact, il s’adapte aux configurations de fournils les plus variées.

Utilisation & Possibilités :

• Convient à tous types de produits : pains, viennoiseries, pâtisseries fines, produits fragiles.
• Ventilation sur toute la hauteur du chariot combinée à une rotation unidirectionnelle, pour une cuisson régulière à tous les niveaux.
• Technologie Soft Flow intégrée pour une diffusion d’air douce et contrôlée, respectueuse des textures délicates.
• Générateur de buée performant pour assurer une excellente levée et une croûte dorée sur chaque fournée.
• Idéal pour une production soutenue sans perte de performance entre les cuissons.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (L x P x H) : 1440 x 2330 x 2600 mm (avec hotte : profondeur 2330 mm)
• Surface au sol : 2,71 m²
• Poids total : 1270 kg
• Chariot accepté : format 600 x 800 mm, hauteur utile 1900 mm, Ø rotation max. 1120 mm
• Capacité admissible : 300 kg
• Puissance de chauffe : 70 kW
• Tension d’alimentation : 1N~230V
• Température max. d’utilisation : 280 °C
• Montée en température : 10 °C/min
• Protection électrique : 16 A
• Puissance extracteur : 0,2 kW

Avantages :

• Efficacité énergétique élevée grâce à un échangeur thermique optimisé.
• Production continue possible avec une excellente régularité de cuisson.
• Compact et encastrable, idéal pour les fournils avec contraintes d’espace.
• Entretien simplifié : chambre inox sans soudure, plancher relevé, accès aux vitres facilité.
• Construction robuste : porte avec charnières renforcées, façade résistante aux chocs.
• Installation adaptable : brûleur accessible à gauche (standard) ou à droite (option).

Technologies intégrées :

• Commande tactile SENSITIV’2 (en option) :
• Gestion intuitive des cuissons en manuel ou via recettes personnalisées.
• Planification des cuissons différées, fonction Energy Saving, consultation des statistiques.
• Compatible avec Bongard Connect pour la gestion et la maintenance à distance.
• Verrouillage de l’écran, droits utilisateurs personnalisables, assistance à distance intégrée.
• Autres commandes disponibles :
• OPTICOM : commande électronique avec recettes programmables.
• ERGOCOM : commande électromécanique simple et durable, pour une utilisation directe.

Le 8.64 MG est le four idéal pour les artisans à la recherche d’un équipement puissant, autonome (gaz/mazout), compact et parfaitement adapté à la production intensive. Un outil fiable et performant, conçu pour durer.