grossiste en matériel de boulangerie professionnel en France
PANEOTRAD de BONGARD: nouveau système de panification breveté Bongard
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Cette machine permet de panifier plus rapidement et de manière plus régulière votre production de pain journalière.
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Condenseur de buées BUÉE'NO SOREMA
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Cet appareil permet la condensation des vapeurs d'eau en sortie de votre four, de taille adaptée.
Conçu pour les fours ventilés (pression requise pour la ventilation du four : +/- 100Pa)
et adaptable pour les fours à sole (sous conditions).
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Fabrique de levain liquide
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Vous permet de révéler toute votre créativité, en créant un levain répondant à vos attentes.
Vous pourrez, avec la machine à levain de la marque VMI, élaborer un levain liquide à 100% d'hydratation et le bloquer jusqu'à 48 heures dans la cuve de votre fermenteur.
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Chambre de fermentation contrôlée sur mesure BFC EvO BONGARD
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Cette chambre de fermentation vous est proposée dans différentes tailles correspondant aux tailles nombreuses de chariots.
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Pétrin à axe oblique VMI
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Une large gamme de pétrins à axe oblique, répondant aux demandes boulangères françaises et garantissant un pétrissage dans la plus pure tradition.
Trois capacités de cuve allant de 170 litres, 230 et 330 litres.
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Chambre de détente à retournement IK BONGARD
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Elle est employée dans les lignes automatiques de panification. Elle assure l’étape de repos intermédiaire des pâtons après les opérations de division et boulage et avant celle de façonnage en permettant la continuité du cycle de production au rythme défini.
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