Fabrique de levain liquide

Fabrique de levain liquide VMI
Type : AC Compact 100 EV

Vous permet de révéler toute votre créativité, en créant un levain répondant à vos attentes.
Vous pourrez, avec la machine à levain de la marque VMI, élaborer un levain liquide à 100% d'hydratation et le bloquer jusqu'à 48 heures dans la cuve de votre fermenteur.
Sa cuve de 100 litres vous sera utile pour produire jusqu'à 80Kg de substance pâteuse.
Son raccordement Monophasé, vous permettra de le positionner dans tous les espaces de votre laboratoire.
Le mélange, la maturation, la conservation jusqu'au rafraîchissement ou mixte rafraîchissement ou starter.
De construction Inox intégralement. Les outils sont démontables et lavables au lave vaisselle ou batterie.