FOUR A CHARIOT ROTATIF 400X800 et 460x800 ELECTRIQUE TYPE 843E BONGARD

FOUR À CHARIOT ROTATIF 800x400 ÉLECTRIQUE
Type : 8.43 E

Capacités

• Chariot 460x800 ou 400x800

• 108 baguettes de 250g

• 432 petits pains de 60g sur 18 étages

• 60 pains de 400 g sur 15 étages

• 360 croissants de 60g sur 18 étages

Le four à chariot rotatif 8.43 E de Bongard est un four électrique compact, spécialement conçu pour répondre aux besoins des boulangers et pâtissiers en quête de performance et de polyvalence dans un format intermédiaire. Conçu pour accueillir des plaques au format 800x430 mm, il assure une cuisson homogène, même pour les produits les plus sensibles, grâce à sa technologie de ventilation douce. Sa conception compacte et optimisée en fait un outil idéal pour les fournils à espace réduit, tout en conservant une bonne capacité de production.

Utilisation & Possibilités :

• Cuisson polyvalente pour pains, viennoiseries, pâtisseries, meringues ou chouquettes.
• Ventilation performante sur toute la hauteur du chariot, associée à une rotation unidirectionnelle, assurant une cuisson parfaitement homogène.
• Technologie Soft Flow intégrée pour un flux d’air doux, préservant les produits fragiles.
• Enchaînement rapide des cuissons sans perte de température, idéal pour une production continue.
• Format 800x430 mm, parfait pour les artisans souhaitant un bon compromis entre encombrement et capacité.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions (L x P x H) : 1061 x 1590 x 2430 mm (avec hotte : profondeur 1916 mm)
• Surface au sol : 1,69 m²
• Poids total : 850 kg
• Chariot accepté : format 800 x 430 mm, hauteur utile 1785 mm, Ø rotation max. 840 mm
• Capacité admissible : 150 kg
• Puissance de chauffe : 36 kW
• Puissance de raccordement totale : 38 kW
• Température max. d’utilisation : 280 °C
• Montée en température : 10 °C/min
• Tension d’alimentation : 3N~400V
• Protection électrique : 63 A
• Puissance extracteur : 0,2 kW

Avantages

• Cuisson régulière du premier au dernier niveau grâce à une diffusion d’air uniforme.
• Compact et encastrable, parfait pour les petits espaces.
• Structure en inox robuste pour une longévité et une hygiène optimales.
• Entretien facile : chambre de cuisson lisse sans soudure, accès simplifié au vitrage.
• Ergonomie étudiée : rampe escamotable, poignée de porte large, éclairage performant.
• Certifié pour une sécurité maximale, avec des composants testés par un organisme indépendant.

Technologies intégrées :

• Commande tactile SENSITIV’2 :
• Écran intuitif pour la gestion des cuissons en manuel ou en recettes.
• Planification des démarrages différés, suivi énergétique, fonction économie d’énergie.
• Connexion à distance avec Bongard Connect.
• Nettoyage sécurisé de la dalle, gestion des profils utilisateurs, statistiques intégrées.
• Autres commandes disponibles :
• OPTICOM : électronique, simple et efficace, avec programmation de recettes.
• ERGOCOM : électromécanique, pour un contrôle manuel intuitif et robuste.

Le 8.43 E est un four compact, performant et intelligent, pensé pour les professionnels souhaitant allier souplesse d’utilisation, qualité de cuisson et connectivité, tout en optimisant l’espace disponible dans le fournil.