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Chambre de détente à retournement BONGARD

Chambre de détente à retournement BONGARD
Type : IK168 IK216 IK296 IK376

Elle est employée dans les lignes automatiques de panification. Elle assure l’étape de repos intermédiaire des pâtons après les opérations de division et boulage et avant celle de façonnage en permettant la continuité du cycle de production au rythme défini. Cette période de pré-fermentation favorise la relaxation du gluten et, de ce fait, permet un meilleur façonnage de la pâte.
L’étendue de la gamme des modèles proposés permet de répondre aux différentes exi- gences en terme de temps de détente requis pour les pâtons.
L’IK peut être alimentée soit par une bouleuse conique BC ou directement par une divi- seuse volumétrique DVP avec dispositif de boulage incorporé.
La façonneuse Major Alpha Auto, posée sur un tapis évacuateur TE, est généralement connectée à la sortie de la chambre.
Une fois divisés et boulés, les pâtons sont directement déposés dans des poches mono filament qui équipent les balancelles. Une cellule photo électrique détecte le pâton à l’entrée de la chambre et fait avancer d’un niveau l’ensemble des balancelles afin de recevoir le pâton suivant.
A chaque tour complet des balancelles, les pâtons sont transférés dans une poche de la rangée suivante par retournement de la balancelle . Lorsque toutes les rangées d’une balancelle sont remplies , le dernier pâton est évacué vers la façonneuse par la goulotte de sortie.
En fonctionnement continu, le cycle de détente des pâtons varie de 7 à 25 minutes, selon la cadence de production et le nombre de poches du modèle de chambre.
Intégrée en groupe, la chambre de détente IK est utilisable en discontinu et continu par une seule personne.
Enveloppe extérieure en acier inox 430
Structure en profilé d’acier peint
Façade transparente, permet la surveillance visuelle des pâtons au repos
Balancelles en tube d’acier galvanisé
Poches thermoformées en nylon mono filament
Entrînement des balancelles par une chaîne
Commande du moteur par variateur électronique pour un déplacement fluide et silencieux des balancelles
Commande centralisée des machines du groupe
Lampe ultra violette germicide
Extracteur d’humidité
Farineur d’entrée
Translateur équipé de feutres
Tableau de commande électrique en 24V
Tension d’alimentation : 400V TRI+N 50/60 Hz
Modèles disponibles: 4 avec 4 configurations possibles pour chaque modèle
Nombre de total de poches : 168 à 376, selon modèle
Poids des pâtons : de 200 à 1000g
Cadence : de 900 à 1500 pièces/h
Nombre total de poches : 184, 232, 312, 392
Machine réservée à l’international.

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